奶奶給的土榨花生油，為啥有人想倒掉？

一片好心辛辛苦苦榨個花生油，咱家奶奶到底做錯了什么？

6月23日下午，佛山市順德區(qū)公安局通報，一家雜貨店的店主夫婦因為銷售土榨花生油被判刑，夫妻二人分別被判處拘役五個月并處罰金五千元、拘役四個月（緩刑六個月）并處罰金五千元。這對夫妻在佛山順德陳村鎮(zhèn)經(jīng)營一家雜貨店，從2017年7月起就從廣西老家進貨，購買村民自制的花生油運到佛山銷售。

經(jīng)廣東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究所檢驗，這對夫妻所銷售的土榨花生油檢出了黃曲霉毒素B1，含量達到了160μg/kg（微克/公斤），而食品安全的標準要求為≤20ug/kg，超標了7倍以上！

黃曲霉毒素（Aflatoxin，AF）最早被發(fā)現(xiàn)于1960年，是黃曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）的次級代謝產(chǎn)物，目前已分離鑒定出12種以上，常見的有黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等。黃曲霉毒素的熱穩(wěn)定性非常好，常規(guī)烹調(diào)和加熱法不易分解。 

世界范圍內(nèi)曾報道數(shù)起人類的黃曲霉毒素急性中毒，如非洲的霉木薯餅中毒，印度的霉玉米中毒等。2004-2005年肯尼亞暴發(fā)了迄今史上最大規(guī)模的黃曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中檢出黃曲霉毒素B1的含量高達4400ppb（μg/kg），是罕見的黃曲霉毒素中毒事件。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀，嚴重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭、死亡。

近年來，“純天然”和“原生態(tài)”成為部分消費者的追求，除了購買“土榨油”外，也有使用家用榨油機自制油的方式。對于這兩種榨油方式，專家認為存在較大安全隱患。除了原料品質(zhì)是否過關的問題，“土榨油”或自榨油還存在下列問題：未經(jīng)過精煉加工，雜質(zhì)多，易氧化變質(zhì)；榨油設備不易徹底清洗干凈，殘留的油漬及谷物殘渣在氧化后會產(chǎn)生霉變，食品安全隱患很大；此外，資源利用率低，會造成很大浪費。

所以呀，奶奶給的花生油還是不要吃哦！

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