如何正確應(yīng)對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題？

何為農(nóng)殘？

農(nóng)藥殘留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

農(nóng)殘的危害？

農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間長(zhǎng)。有機(jī)氯在人體內(nèi)殘留主要集中在脂肪中。如DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；狄氏劑為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對(duì)人和生物危害很大，各國(guó)對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。

我們應(yīng)該如何正確應(yīng)對(duì)？

其實(shí)，只要選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品還是相對(duì)安全的，大家也不必過(guò)于因噎廢食。當(dāng)然，市面上所謂的洗菜機(jī)能洗掉農(nóng)殘的說(shuō)法也十分不準(zhǔn)確。在家里，我們掌握這些技巧，或許比所謂的洗菜機(jī)的噱頭更加實(shí)用、有效。

1.浸泡

可以將買回來(lái)的蔬菜浸泡幾分鐘再?zèng)_洗?；蛘吣憧梢杂锰K打水浸泡蔬菜，這樣可以中和農(nóng)藥毒性。

不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在果蔬上，對(duì)人體健康不利。

2.鹽水洗菜

用濃度為5%的鹽水洗菜。

3.削皮

像類似黃瓜、茄子這一類的蔬菜，一般來(lái)說(shuō)農(nóng)藥用得比較多，這類蔬果食材可以削皮再吃。

4.高溫加熱

高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解。一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥；

5.陽(yáng)光照射

陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。

6.淘米水浸泡

在實(shí)際生活中，淘米水是比較常見(jiàn)的，去除農(nóng)藥殘留效果也較好的“良方”。淘米水呈弱堿性，可以中和農(nóng)藥成分，減弱藥效；淘米水中含有的淀粉，也具有較強(qiáng)的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、沖洗蔬菜，簡(jiǎn)單方便，易于實(shí)施，成效顯著。

如何快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留？

冠宇GY-NC05農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。