互聯(lián)網(wǎng)社交平臺上，年輕一族的90后不僅流行攜帶養(yǎng)生的 “枸杞保溫杯”，也開始追趕與年齡不相稱的抗糖風潮——認為抗糖能使皮膚白皙，抗糖能精神百倍，抗糖產(chǎn)品能實現(xiàn)逆生長……專家表示，對抗糖的誤解，以及錯誤的抗糖方式，包括對抗糖丸、抗糖口服液以及抗糖面膜、抗糖精華等抗糖產(chǎn)品的盲目追逐，都是要不得的?？固菙U大化現(xiàn)象背離健康的初衷，抹殺了營養(yǎng)科學里“糖”的積極作用，只有保持身體營養(yǎng)平衡才能健康美麗。
“要想肌膚好，抗糖不可少”“戒掉甜食，不吃主食，補充抗糖飲品，只吃肉類蔬菜”……網(wǎng)上關于“抗糖”的宣傳比比皆是。
“烤面包、炸丸子、紅燒肉……”這些說的都不是美味，而是比喻“不抗糖化的你的肌膚，會從白嫩的面團，變成焦黃的面包”。除了這些讓人焦灼的比喻外，還有女明星、美妝博主等不吝言辭，親身推薦抗糖“實戰(zhàn)心得”，抗糖風潮之下，愛美的，焦慮健康的，還有純粹的追風者，或許連“糖化”是什么都還沒有搞清楚，就已經(jīng)將“抗糖”引入生活。
“抗糖”說法是否有科學依據(jù)？錯誤的抗糖方式危害有哪些？該如何認識糖的作用？怎樣才是健康的生活方式？就此，本報采訪了中華醫(yī)學會科普專家和中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)專家。
“皮之不存毛將焉附”
樹立正確概念
今年25歲的小李打開重新上架的小紅書APP，向記者悉數(shù)著她熟知的明星抗糖經(jīng)驗和好處。例如，某明星發(fā)帖表示：自己不是抗糖大使，只是開始研究抗糖和健康飲食后就一發(fā)不可收。同時還表示，喝抗糖飲品對皮膚不止好一點點……此帖有1254條跟帖記錄，其中有網(wǎng)友跟帖稱：自己抗糖一年多，頭發(fā)不咋脫落了，腦子也清醒了。
記者在小紅書的搜索功能里輸入“抗糖”詞匯，顯示有5萬+篇筆記，抗糖產(chǎn)品有525件商品。打開這些抗糖筆記發(fā)現(xiàn)，很多文章頗具“煽動性”?！斑€不知道抗糖化？難怪看起來比同齡人老10歲”“抗糖多久，皮膚就會回報你多少”等等，這樣的標題隨處可見。也有網(wǎng)友發(fā)帖稱“別再跟風了，抗糖化沒有那么簡單，嘗試各種抗糖化產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)就是在交智商稅”。
記者在這個年輕人熱愛的生活社區(qū)里了解到，愛美人士把抗糖的重點放在了“肌膚細嫩”“逆生長”“減肥”等問題上，而什么是糖化，卻知之甚少。
對此，中華醫(yī)學會健康科普領導小組辦公室負責人、科普專家唐芹對記者表示，所謂糖化是指機體沒有被消耗的糖會和蛋白質(zhì)結合，生成一種褐色蛋白質(zhì)。這里所說的蛋白質(zhì)也包括維持肌膚彈性的膠原蛋白。膠原蛋白糖化以后，會失去水分并泛黃，從而使肌膚看起來表面無光。過多的結合也會使皮膚老化，同時，糖化反應也可能會增加各種疾病的風險，如大家熟知的糖尿病、心腦血管病、免疫力低下等疾病。
正因為糖不能攝入過多，才興起了抗糖化這一說法，但糖作為人體能量的重要來源，是人體代謝必不可少的重要物質(zhì)。但是，目前抗糖出現(xiàn)擴大化現(xiàn)象，很多人利用這個詞匯宣傳保健、美容、護膚等。
唐芹指出：所謂的抗糖是一個廣義概念，指的是身體每天總的熱卡和糖的比例要均衡在一個范圍。她強調(diào)：“正常的人，正常的血糖，不用抗糖，也不需要吃抗糖產(chǎn)品。”
抗糖不是戒糖不是抗氧化
走出抗糖誤區(qū)
生活中，人們經(jīng)?？梢钥吹阶非蠼】档娜巳褐怀允卟撕腿忸?，很少吃主食，甚至不吃主食。也有追星一族，擲重金購買抗糖產(chǎn)品，極端案例也曾見諸報端。近日《工人日報》報道了一位年輕女孩因過度戒糖戒出低血糖，還有人吃抗糖產(chǎn)品吃出子宮肌瘤、乳腺增生等婦科病。
對此現(xiàn)象，唐芹強調(diào)，對待糖要客觀，抗糖不是戒糖。糖、蛋白質(zhì)、脂肪是人體三大營養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可。生活中有各種糖存在，如轉化糖、游離糖等。不吃含糖的食物，或者只吃蔬菜和肉，或者吃一些抗糖的添加品或保健品等抗糖方式，都是不科學的。
針對有人認為“抗糖就是抗氧化，延緩衰老”“長皺紋、長斑跟抗氧化有關系”等觀點，唐芹提醒道，皮膚衰老是身體各項因素綜合的結果，抗糖也不是抗氧化。抗糖要有限度，一味戒糖、排糖，糖的積極作用將受到影響，最終會損害身體健康，而最大的損傷是營養(yǎng)不均衡。
除了特殊人群如孕婦、青少年和老年人外，正常人尤其是新陳代謝旺盛的青年人，無需特意抗糖。
低糖可能導致人體機能紊亂
平衡最重要
《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下?！敖涞籼鹗?、不吃主食，這顯然不正確。”中國營養(yǎng)學會原常務副理事長、營養(yǎng)學專家翟鳳英對本報記者表示，不管用什么概念，維持身體的年輕化也好，減肥也好，都離不開平衡，平衡是很重要的。
翟鳳英表示，清理多余的糖是有必要的。當吃得過多時，人體血糖會升高，尤其在胰島素功能不好的情況下，高血糖易誘發(fā)疾病。此外，多余的糖堆積成脂肪儲存在皮下導致肥胖，也會引起疾病。
但抗糖要有度，失去平衡也會引發(fā)疾病。唐芹表示，糖對大腦而言是不可缺的，最重要是維持大腦功能。如果長期戒糖引發(fā)低血糖癥狀對大腦損傷最大，有致命的危險。除此之外，“低糖”還會引發(fā)焦慮等癥狀，人體機能可能出現(xiàn)紊亂。
上述兩位專家建議消費者，最好參照“營養(yǎng)寶塔”搭配營養(yǎng)，平衡膳食，日常飲食注意糖的比例以及注意升糖指數(shù)，減少升糖指數(shù)高食物，控制糖的總量。除了奶茶、飲料等甜食應該減少攝入外，主食、水果等也要適量吃，多吃綠葉蔬菜有抗氧化作用還可以預防糖化。正常的、均衡的飲食，再加上適量運動，對身體健康、對皮膚美容都有好處。
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