食品安全快速檢測(cè)室工作制度

一、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理和組織食品快速檢測(cè)工作，設(shè)立食品快速檢測(cè)室的市場(chǎng)主體負(fù)責(zé)實(shí)施。

二、實(shí)施抽樣時(shí)，應(yīng)有兩名(含)以上工作人員，并向被抽樣人送達(dá)《食品抽樣快速檢測(cè)通知書》。

三、快速檢測(cè)所需樣品應(yīng)當(dāng)根據(jù)快檢需要，從被抽樣人的待銷食品中科學(xué)合理地隨機(jī)適量抽取，并填寫《食品快速檢測(cè)抽樣工作單》，不符合要求的樣品，應(yīng)當(dāng)重新采樣。

四、快檢人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照快檢設(shè)備說(shuō)明書規(guī)定的檢測(cè)方法對(duì)所抽取的食品樣品進(jìn)行檢測(cè)。

五、檢測(cè)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)向首檢機(jī)構(gòu)（人）出具檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)結(jié)果不符合規(guī)定的食品，快檢人員應(yīng)當(dāng)按《食品快速檢測(cè)結(jié)果通知單》格式逐一填寫被檢測(cè)人名稱（姓名）、被檢食品名稱、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果等信息，快檢人員和被抽樣人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。被抽樣人拒絕簽字的，由檢測(cè)人員和見證人共同簽字予以證明。

六、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，被抽樣人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)，向食品快速檢測(cè)室所在地市場(chǎng)監(jiān)管所申請(qǐng)復(fù)檢，填寫《食品快速檢測(cè)復(fù)檢受理通知書》，由復(fù)檢申請(qǐng)單位(或個(gè)人)、食品快速檢測(cè)室、復(fù)檢機(jī)構(gòu)確認(rèn)樣品，填寫《食品快速檢測(cè)復(fù)檢機(jī)構(gòu)和樣品確認(rèn)單》，對(duì)樣品進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。檢驗(yàn)結(jié)論公布前，應(yīng)當(dāng)監(jiān)督被快檢人暫停銷售快檢結(jié)果有異常的食品。

七、快檢人員通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門和本企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人。

八、快檢人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)整理任務(wù)書、計(jì)劃書、《通知書》、《工作單》及相關(guān)報(bào)表等書式資料，歸冊(cè)建檔，妥善保管。

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