吃素益智？喝荷葉茶減肥？錯(cuò)誤的“養(yǎng)生”建議，不僅無益，還會(huì)對健康產(chǎn)生危害。1月3日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開。中國科協(xié)副主席、書記處書記孟慶海出席會(huì)議并致辭。

 

會(huì)上，還發(fā)布了2019年食品安全與健康流言榜。看看這些流言，你的餐桌安全守住了嗎？

 

流言1

喝“千滾水”會(huì)造成亞硝酸鹽中毒

 

科學(xué)真相  反復(fù)煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會(huì)有所增加，但在人體正常飲水量下，不會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。

 

流言2

服用維生素C補(bǔ)充劑能預(yù)防流感

 

科學(xué)真相  維生素C又稱抗壞血酸，廣泛存在于新鮮蔬果中，有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其具有緩解感冒癥狀的作用，但臨床療效尚未能肯定，其可預(yù)防流感沒有科學(xué)依據(jù)。

 

流言3

食物清洗變色是添加了人工色素

 

科學(xué)真相  在日常生活中看到食物變色、褪色的現(xiàn)象基本都是天然色素不穩(wěn)定或溶解造成的。

 

流言4

吃西瓜感染H7N9病毒

 

科學(xué)真相  H7N9是可能導(dǎo)致人類感染禽流感病毒的常見亞型之一，但實(shí)際感染人類導(dǎo)致禽流感非常罕見，也不會(huì)通過新鮮、干凈的水果（如西瓜等）傳播。

 

流言5

喝荷葉茶可快速減肥

 

科學(xué)真相  相關(guān)研究尚停留在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)層面，尚未有嚴(yán)密、科學(xué)的人體實(shí)驗(yàn)證據(jù)。其對不同人群的安全性也有待驗(yàn)證。

 

流言6

最聰明的孩子都吃素

 

科學(xué)真相  尚無科學(xué)證據(jù)表明“膳食結(jié)構(gòu)與智力發(fā)育之間有關(guān)聯(lián)”。如無營養(yǎng)專業(yè)人員指導(dǎo)，簡單從兒童餐單上去除所有動(dòng)物性食品，極易引起營養(yǎng)不良而妨礙學(xué)習(xí)能力。

 

流言7

生吃魚膽能清肝明目和消火

 

科學(xué)真相  生吃魚膽治病無依據(jù)，濫用中毒案例時(shí)有發(fā)生。

 

流言8

奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手

 

科學(xué)真相  任何食物過量食用都可能帶來不利影響。奶類含有豐富的鈣，肉類含有血紅素鐵，肉蛋奶均可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，按膳食指南建議適量食用有利于保障充足營養(yǎng)狀態(tài)。

 

流言9

喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

 

科學(xué)真相  蒲公英為藥食兩用物質(zhì)，但蒲公英茶尚不能達(dá)到發(fā)揮治療作用的劑量。

 

流言10

只吃蔬菜水果可以減肥

 

科學(xué)真相  長期以蔬果為膳食主體，谷物、豆類、肉蛋奶等食物過少，極易造成蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和部分微量營養(yǎng)素?cái)z入不足，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，肌肉流失，代謝率下降，長期來說不利于維持好身材。