肉類食品中的抗生素問(wèn)題一直都在風(fēng)口浪尖上，很多人又開始擔(dān)心碗里的肉到底還能不能放心的吃。
動(dòng)物中為何要用抗生素？抗生素殘留到底可怕嗎？還能放心吃嗎？
防和治療細(xì)菌性感染。其中，用在動(dòng)物身上的抗菌藥就是“獸用抗菌藥”，常使用的包括青霉素、頭孢
菌素等抗生素，以及氟喹諾酮類、磺胺類、喹惡林類合成抗生素。而用在人身上的就是人用抗生素。
，不僅會(huì)感染動(dòng)物，而且會(huì)通過(guò)食物鏈感染人。由于我們對(duì)肉類的需求越來(lái)越大，因此需要采取工業(yè)化
集中養(yǎng)殖模式。但高密度養(yǎng)殖，疾病很容易傳播。一旦養(yǎng)殖動(dòng)物生病，不僅會(huì)造成動(dòng)物死亡、經(jīng)濟(jì)損失
，甚至?xí)谷艘不忌霞膊?。而在養(yǎng)殖過(guò)程中合理使用抗生素，既能保證動(dòng)物的健康生長(zhǎng)，減少動(dòng)物和人
患病的幾率，也保障了我們的食品安全和人類健康。可以說(shuō)，抗生素的出現(xiàn)和使用不僅預(yù)防與控制了動(dòng)
物疫病，也為人類健康作出了貢獻(xiàn)。
2.促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。人們發(fā)現(xiàn)某些抗生素在低劑量下可以提高動(dòng)物出肉率，但機(jī)理并不明確。可能的
原因是通過(guò)改變動(dòng)物胃腸道菌群結(jié)構(gòu)，影響飼料的發(fā)酵和消化吸收，進(jìn)而提高飼料轉(zhuǎn)化率。但抗生素的
使用量也并不是越多越好，有研究發(fā)現(xiàn)使用量增加到一定量后繼續(xù)增加并不能進(jìn)一步提高飼料轉(zhuǎn)化率，
不過(guò)農(nóng)戶未必知道這一點(diǎn)。
，對(duì)于批準(zhǔn)作為獸藥使用的抗菌藥，我國(guó)也有自己的嚴(yán)格規(guī)定。我國(guó)要求，所有的抗生素在批準(zhǔn)使用前
都要履行嚴(yán)格的審批手續(xù)，必須完成相關(guān)的藥學(xué)、安全性和藥效試驗(yàn)，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)價(jià)和審查后方予
批準(zhǔn)生產(chǎn)、使用。除此之外，我國(guó)還規(guī)定獸用抗生素在使用過(guò)程中必須規(guī)范使用。所謂規(guī)范使用，是指
使用的獸用抗生素產(chǎn)品必須是經(jīng)國(guó)家獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)的，并嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書使用，包括
使用動(dòng)物對(duì)象、適應(yīng)癥、用法和用量、休藥期等。
而是抗生素耐藥性，而濫用抗生素更會(huì)增加抗生素耐藥性。抗生素耐藥性最直接的表現(xiàn)就是現(xiàn)有抗生素
無(wú)法起作用。過(guò)去90年，抗生素成為治療很多疾病的良藥，很多疾病只要使用一點(diǎn)抗生素就可以治好。
但一旦細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，現(xiàn)有的抗生素就無(wú)法殺滅細(xì)菌，直接后果就是對(duì)于一些疾病你束手無(wú)措、無(wú)藥
可用。
量完善，控制源頭用藥，減少動(dòng)物源性食物的抗生素殘留，同時(shí)進(jìn)行抗生素多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)超
標(biāo)產(chǎn)品予以處罰和銷毀，保護(hù)市場(chǎng)食品安全。
畜牧養(yǎng)殖戶自己也應(yīng)加強(qiáng)用藥知識(shí)常識(shí)，按規(guī)按量用藥，對(duì)出廠的牲畜和畜肉類食品進(jìn)行自檢，去
除超標(biāo)產(chǎn)品，減少自身的利益損失。
河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)的抗生素殘留檢測(cè)儀可以定量檢測(cè)抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹
諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、水產(chǎn)
市場(chǎng)、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位等使用。
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