6月3日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報了第12期食品抽檢信息。近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)
349批次，涉及糧食加工品、調(diào)味品、薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點等食品，其中不合格樣品5批
次，涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、重金屬污染等問題。
      不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：南通海門市凱盛日用百貨超市銷售的標(biāo)稱
漯河卡其樂食品有限公司生產(chǎn)的糯米小麻花（醬汁牛肉味）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 17401-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，

膨化食品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)

品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌

工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

      有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：南通市開發(fā)區(qū)新開街道諾惠超市銷售的標(biāo)稱桐鄉(xiāng)市同成菜業(yè)有限公

司生產(chǎn)的糖醋大蒜檢出阿斯巴甜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州張家港市錦豐青草巷斌斌副食經(jīng)營部銷售

的標(biāo)稱常州市奇味炒貨食品有限公司牛塘分公司生產(chǎn)的蜂蜜棗糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用

量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

     阿斯巴甜在GB 2760中的標(biāo)準(zhǔn)名稱是“天門冬酰苯丙氨酸甲酯”，具有甜味高、熱量低的特點。根據(jù)《食品安

全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中的規(guī)定，腌漬的蔬菜中阿斯巴甜的最大使用量為0.3g/kg。

     防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國

家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比

例之和不應(yīng)超過1。

   還有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為：江蘇誼品弘蘇科技有限公司南京西善橋

分公司銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）和腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿城區(qū)南菜市蔬菜經(jīng)營區(qū)

南街北路7、8號（胡連軍）銷售的大白菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。鎘（以Cd計）是最常見的

重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在

新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中

鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入

鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

      腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安

全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

      甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點?！?/span>食品安全

國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01m

g/kg。

     針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，

依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會

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