6月9日，福建省市場監(jiān)管局發(fā)布關于不合格食品風險控制及核查處置情況的通告。泉州市鯉城區(qū)陳琴家禽肉攤、泉州市鯉城區(qū)錦霞牛肉攤等4家攤點因銷售的家禽肉或牛肉不符合食品安全國家標準，均被處沒收違法所得，并各處罰款10萬元。另有2家食品經(jīng)營單位因能履行責任而免于處罰。

    前不久，市場監(jiān)管總局組織實施的國家食品安全監(jiān)督抽檢，涉及福建省多家食品經(jīng)營企業(yè)。經(jīng)抽檢，泉州市鯉城區(qū)陳琴家禽肉攤銷售的烏骨雞（生產(chǎn)日期：2019年11月12日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星等項目不合格。泉州市鯉城區(qū)市場監(jiān)管局收到不合格報告后，立即啟動對該家禽肉攤的調(diào)查。經(jīng)查明，當事人共購進該批次烏骨雞56.5公斤，已全部銷售完畢，接到檢測報告后已主動對已售烏骨雞發(fā)出召回公告。當事人的行為涉嫌違反了《食品安全法》第五十三條第一款，同時違反了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第一項和第二項的規(guī)定。鯉城區(qū)市場監(jiān)管局決定對該攤位處沒收違法所得339元，并處罰款10萬元。

    泉州市鯉城區(qū)有3家牛肉攤銷售的牛肉，經(jīng)抽檢均是同一項目不合格。泉州市鯉城區(qū)錦霞牛肉攤銷售的牛肉（生產(chǎn)日期：2019年11月12日）、鯉城區(qū)瑞娜牛肉攤銷售的牛肉（生產(chǎn)日期：2019年11月12日）、鯉城區(qū)種泉牛肉攤銷售的牛肉（標識生產(chǎn)日期為：2019年11月12日），經(jīng)檢測克倫特羅項目不符合食品安全國家標準，違反了《食品安全法》和《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。鯉城區(qū)市場監(jiān)管局決定對該上述3家牛肉攤分別處沒收違法所得150元、12元、488元，并各處罰款10萬元。 

    另查，廈門禹臻電子商務有限公司銷售的獼猴桃干（標識生產(chǎn)日期為：2019年8月18日），亮藍項目不合格。福建永輝超市有限公司泉州豐澤浦西萬達廣場店銷售的牛肉（標識生產(chǎn)日期為：2019年11月11日），克倫特羅項目不合格。因上述2家當事人履行了進貨查驗義務，有充分的證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源，依據(jù)《食品安全法》第一百三十六條規(guī)定，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局、泉州市豐澤區(qū)市場監(jiān)管局均決定對上述當事人各免于處罰來源：中國消費者報

      隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，獸藥及相關生物制劑的品種和數(shù)量也越來越多，獸藥的長期、大量及不合理使用容易導致藥物殘留問題，獸藥殘留不僅直接對人體產(chǎn)生慢性毒性作用，還會引起抗藥性的增加，對人體健康造成潛在危害，已成為當今最為關注的熱點問題之一。因此，獸藥殘留問題，必須引起高度關注

當前，獸藥監(jiān)管薄弱，定點畜禽屠宰場主要檢測項目是瘦肉精、寄生蟲、疫病等，對獸藥殘留檢測很少。一方面，主要是基層衛(wèi)生監(jiān)督機構經(jīng)費有限，無法購進先進的檢測設備；另一方面，基層動物衛(wèi)生執(zhí)法單位監(jiān)管環(huán)節(jié)也較為薄弱，缺乏對養(yǎng)殖戶使用違禁藥物或不執(zhí)行休藥期規(guī)定等行為的有效監(jiān)管，在追求利益的今天，通過宣傳教育，靠養(yǎng)殖戶自覺遵守是無法到達監(jiān)管要求的

那么應當怎樣進行解決和改善獸藥殘留的相關問題？

1.從根源有效控制獸藥殘留：

基層執(zhí)法部門要完善執(zhí)法監(jiān)測機構，加強獸藥殘留檢測，加大對基層獸藥殘留檢測單位的投入力度，補充先進的檢測設備，定期加強檢測技術人員的培訓，并在飼養(yǎng)過程中，要不定期對中小規(guī)模養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶的水樣、飼料、畜禽糞便及血樣等相關樣品進行藥物殘留檢測，及時掌握不同養(yǎng)殖場的用藥情況，發(fā)現(xiàn)問題，立即進行整改，以有效控制藥物殘留的發(fā)生。同時，建立藥物殘留監(jiān)控體系，制定違規(guī)使用獸藥及添加劑的處罰制度，不斷加強獸藥的監(jiān)管力度，真正做到有效控制獸藥殘留。

    河南冠宇儀器有限公司專業(yè)生產(chǎn)獸藥殘留檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,可定量快速檢測動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量。適用于畜禽養(yǎng)殖戶自查。方便快捷，簡單準確，一步到位。

2.加強市場銷售鏈的監(jiān)督抽查力度

  相關質(zhì)檢管理部門應加大《獸藥管理條例》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關法律法規(guī)的宣傳力度，大力推廣畜禽無公害養(yǎng)殖技術，讓養(yǎng)殖戶充分認識到獸藥殘留帶來的嚴重危害，全程控制獸藥的合理使用，不斷提高他們的安全意識，并且要對違規(guī)且不按要求整改的養(yǎng)殖戶加大處罰力度，對典型案件依法從嚴處罰。