7月3日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品等11類食品928批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品911批次、不合格樣品17批次，檢出微生物污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。

不合格樣品中超六成檢出微生物污染問題

    不合格樣品中，有11批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的六成多。其中，有7批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蓬江區(qū)榮泰商店銷售的標(biāo)稱廣東無疆食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗雞肉塊（原味）；潮州市開發(fā)區(qū)旺客隆百貨店銷售的標(biāo)稱汕頭市澄海區(qū)世弘食品廠生產(chǎn)的醬鹵鴨掌（香辣）和醬鹵鴨掌（鹵香）；東莞市嘉榮超市有限公司萬江華南摩爾店銷售的標(biāo)稱廣東老中醫(yī)保健食品有限公司生產(chǎn)的夏桑菊和甘四味清涼茶；佛山市禪城區(qū)雄容百貨店銷售的標(biāo)稱深圳市順來貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的、深圳市萬河食品有限公司生產(chǎn)的肉夾饃（醬香鹵肉餡）和肉夾饃（藤椒雞肉餡）。

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

    還有4批次不合格樣品為：標(biāo)稱信宜市粵西葡萄糖有限公司生產(chǎn)的杰寶粟米粉和杰寶粟米粉（淮山）檢出大腸菌群和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產(chǎn)的雙鳳園葛粉檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產(chǎn)的葛粉檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

    冠宇儀器菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺(tái)面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)即時(shí)評(píng)估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。