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食安知識

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什么是獸藥殘留?

發(fā)布時間:2020-07-16來源:冠宇儀器

       畜牧業(yè)經(jīng)過20多年持續(xù)增長,畜產(chǎn)品得到了極大發(fā)展,畜牧業(yè)的現(xiàn)代化、集約化和規(guī)模化生產(chǎn),獸藥及獸藥添加劑在降低發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善肉品品質(zhì)方面起到十分顯著的作用,已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。但是,由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟利益的驅(qū)使,養(yǎng)殖過程中濫用獸藥和超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。其后果,一方面是導(dǎo)致動物源性食品中的獸藥殘留,攝入人體后影響人類的健康;另一方面,各種養(yǎng)殖場大量排泄物(包括糞便、尿等)向周圍環(huán)境排放,獸藥又成為環(huán)境污染物,給生態(tài)環(huán)境帶來不利影響。

       獸藥殘留是指給動物使用的藥物蓄積和貯存在細(xì)胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì),包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和動物性食品中的殘留。獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用,被廣泛應(yīng)用于畜禽疾病防治、促進畜禽的健康與生長中,隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展和動物疾病頻發(fā),獸藥在防治動物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著十分重要的作用。

       現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)日益趨向于規(guī)?;?、集約化,使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素等,更成為保障畜牧業(yè)發(fā)展必不可少的一環(huán)。但是在生產(chǎn)實踐中,存在個別養(yǎng)殖戶、飼料及其添加劑廠家、獸醫(yī)從業(yè)人員濫用、誤用獸藥的現(xiàn)象,使一部分畜禽產(chǎn)品的藥殘超標(biāo),產(chǎn)品品質(zhì)受到影響,從而影響到消費者身體健康,這不僅危害了人體健康,而且極大地危害了畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境,非常不利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展,成為制約養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問題,在我國情況尤為嚴(yán)重。隨著人們對畜禽產(chǎn)品需求量的增加,獸藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留問題越來越成為全社會關(guān)注的熱點問題。

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