7月31日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第21期食品安全抽檢信息，本期公布398批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、乳制品、酒類、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、肉制品、蛋制品、調(diào)味品、飲料、水產(chǎn)制品、方便食品、豆制品、薯類和膨化食品、罐頭、糖果制品和食用油、油脂及其制品17大類。其中不合格樣品4批次，合格樣品394批次。

2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及1批次酒類、1批次薯類和膨化食品，分別為北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司陽泉分公司銷售的標(biāo)稱山西杏花古井亭原生態(tài)釀造股份有限公司生產(chǎn)的金滿倉酒（清香型白酒）， 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；山西江超百貨有限公司江禾超市百匯店銷售的標(biāo)稱運(yùn)城市鑫巴特食品有限公司生產(chǎn)的烤饃片（油炸型膨化食品）， 糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原料使用不當(dāng)帶入。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，造成產(chǎn)品中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計量甜味劑。

2批次食品檢出微生物污染問題，涉及1批次方便食品，1批次糖果制品。分別為陽泉市華龍樂購商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西晉西口農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的豌豆糊糊，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；芮城縣人人家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山西省芮城縣糖酒副食公司生產(chǎn)的芮城麻片（壓片糖果），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)，產(chǎn)品儲存條件不當(dāng)造成，也可能是流通環(huán)節(jié)儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》 的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

食品抽檢主要是依據(jù)國家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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