近日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第37號(hào)食品安全抽檢信息，抽取調(diào)味品、飲料、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、酒類、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等7大類食品363批次樣品，檢出6批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑超范圍使用、檢出農(nóng)藥超標(biāo)、微生物污染等。

3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題

      分別為榮縣長山鎮(zhèn)長源達(dá)酒樓銷售的“白酒（散酒）”，資陽市雁江區(qū)逸情酒坊銷售的2批次   “散裝白酒”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定允許甜蜜素使用于部分食品，但在白酒產(chǎn)品中不得使用。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業(yè)為改善白酒的口感違規(guī)添加，也可能是外購的原酒或調(diào)味酒帶入，或可能是企業(yè)在其生產(chǎn)配制酒過程中造成的交叉污染。

2批次食品檢出農(nóng)藥超標(biāo)問題

       分別為雅安市雨城區(qū)先鋒路蜀天農(nóng)貿(mào)市場郭永年銷售的“辣椒”，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；理縣張艷蔬菜店銷售的“豇豆”，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       氧樂果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，屬于高毒農(nóng)藥。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限 用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用氧樂果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，茄果類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為 0.02 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

       滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5 mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥 的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題

為標(biāo)稱由四川豫人飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“酸梅湯（風(fēng)味飲品）”，酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       酵母是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示菌。酵母對(duì)糖類、脂類等有較強(qiáng)的“糖酵解”能力，能以分解有機(jī)質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101-2015）中規(guī)定，飲料（除固體飲料外）檢測結(jié)果不得超過20CFU/mL。酵母超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，也有可能是加工環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等因素造成的交叉污染等。酵母本身并非有害菌，但食用酵母超標(biāo)的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。

       對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成自貢市、德陽市、雅安市、資陽市、阿壩州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

食品抽檢主要是依據(jù)國家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。                       

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