1月21日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第1期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料、餅干4大類食品共278批次食品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料共7批次食品不合格，4批次涉及微生物污染。

4批次食品檢出微生物污染問題，分別為由贛州市贛縣區(qū)濱江奧園翰林書院幼兒園銷售的，標稱贛州龍族飲料食品有限公司生產(chǎn)的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由泰和縣溢生源飲料廠門市部銷售的，標稱江西國興集團百丈泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的百丈泉天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由興國縣小而大食品有限公司寶石山礦泉水廠生產(chǎn)銷售的寶石礦泉飲用天然深巖泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由鷹潭市宏億食品有限公司生產(chǎn)銷售的年糕串，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在較大的健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得檢出銅綠假單胞菌。飲用山泉水中銅綠假單胞菌檢出的原因：一是源水防護不當，水體受到污染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

    針對以上食品檢測微生物超標指標可以運用冠宇儀器微生物致病菌檢測儀能夠?qū)瘘S色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測。快速準確，同時內(nèi)置打印機可以實時打印檢測結(jié)果方便數(shù)據(jù)收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全。

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