3月17日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第14期食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題。

3批次食品檢出微生物污染問題

       3批次食品檢出微生物污染問題，涉及炒貨食品及堅果制品、糕點、餐飲食品，分別為蘇州市相城區(qū)渭塘吉麥隆超市加盟店銷售的標稱常州市武進區(qū)湖塘新晟食品廠生產(chǎn)的啤酒豆（秘汁香辣味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市江都區(qū)順發(fā)世紀華聯(lián)超市加盟店銷售的標稱江都區(qū)鑫旺食品廠生產(chǎn)的京果粉（冷加工），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市港閘區(qū)東哥骨得香餐飲店使用的餐盤，大腸菌群及陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，或是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。

       霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

       2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為揚州市文昌中路250號石塔農(nóng)貿(mào)市場G區(qū)018號個體工商戶（陳春蘭）銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚中市豐裕華聯(lián)日用品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

       腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

       此外，還有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問題，分別為宿遷市宿城區(qū)聚福園北側(cè)16號（馬劉柱）銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫海味軒貿(mào)易有限公司銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

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