6月10日，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢水產(chǎn)制品、糕點、酒類等3類食品160批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品157批次、不合格樣品3批次，不合格樣品涉及微生物污染、質(zhì)量指標等問題。

    2批次食品檢出微生物污染問題，分別為亳州渦陽縣玉豪商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的、標稱寧波老沈海鮮食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇皮，蕪湖經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)萬家超市經(jīng)銷的、標稱繁昌縣福鑫食品加工廠（蕪湖）生產(chǎn)的香酥餅（熱加工），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

GY-308菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀是河南冠宇儀器有限公司基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀GY-308菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。 

    1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為安徽省廬商商貿(mào)有限公司肥東華聯(lián)第二超市（合肥）經(jīng)銷的、標稱合肥順心食品廠生產(chǎn)的特制玉帶糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

    過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

    過氧化值含量檢測儀GY-SSYYGYHZ10能夠快速檢測食品、食用油等中的過氧化值的總量。適用于糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、食用油企業(yè)自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、蕪湖等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；合肥、亳州、蕪湖等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。通告摘自安徽省市場監(jiān)督管理局 

菌落總數(shù)檢測儀 、過氧化值檢測儀