蜂蜜中檢出氯霉素可能是由于蜜蜂養(yǎng)殖過程中為防止病蟲害的發(fā)生，在蜂群消毒的過程中使用廉價(jià)氯霉素，從而導(dǎo)致氯霉素殘留。氯霉素的出現(xiàn)跟其他所有抗生素一樣，它是為了“抗菌消炎、抵御病害”而誕生的。而按照規(guī)定使用氯霉素，不會造成太大毒副作用。但是如果過量使用，則可能有嚴(yán)重的毒副作用，如抑制骨髓機(jī)能等。

       氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和許多國家限制或禁止氯霉素在畜牧業(yè)中使用。

       我國《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，在所有食品動(dòng)物中禁止使用氯霉素。

       長期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

       河南冠宇儀器有限公司專業(yè)生產(chǎn)氯霉素檢測儀GY-720應(yīng)用競爭抑制免疫層析的原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強(qiáng)弱程度，定量分析待檢樣品中氯霉素殘留含量。適用于食品安全監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。