近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第29期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：調(diào)味品，乳制品，罐頭，糖果制品，茶葉及相關(guān)制品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品，食鹽等。抽檢樣品共計(jì)704批次，其中合格701批次、不合格3批次。

不合格樣品中，上海市金山區(qū)鐘粉華副食品經(jīng)營(yíng)部銷售的三眼蟹（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/27（購(gòu)進(jìn)日期））檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不合格。

鎘是水產(chǎn)品中常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

還有，上海陽(yáng)普菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司河間路分公司蔡修芬銷售的韭菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/28（購(gòu)進(jìn)日期））檢出腐霉利項(xiàng)目不合格。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

另外，還有1批次樣品檢出兩項(xiàng)不合格，為：上海大昌集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司田德鋼銷售的韭菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/27（購(gòu)進(jìn)日期））檢出鎘（以Cd計(jì)）、腐霉利不合格。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。食品抽檢主要是依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問(wèn)題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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