食品安全問題一直是我們最關(guān)心的問題，好多人埋怨都是食品添加劑惹的禍，真相并非如此：非法添加物才是罪魁禍?zhǔn)?。非法添加物和食品添加劑可不是一回事，食品添加劑是合法的添加物。今天我們就一起來認(rèn)識下生活中常見的食品添加劑吧！！

常見的食品添加劑

       我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類，我們只說幾種常見的：防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、增味劑等等。

       防腐劑：是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。

攝入過多的防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會對胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會增加癌癥的罹患率。

       色素：是商家為了吸引消費(fèi)者，為了增加食欲而使用的一種人工合成的食品添加劑。常見的：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。

       天然色素成本高，性質(zhì)不穩(wěn)定，所以很少用。過量使用人工色素會加速孩子體內(nèi)鋅元素的流失，流失的結(jié)果就是多動癥、情緒煩躁、生長發(fā)育遲緩，智力發(fā)育遲緩、異食癖(孩子會吃土之類的東西)、成年男性則會產(chǎn)生生殖障礙，因?yàn)榫拥暮铣尚枰\，平時有男士吃牡蠣之類的貝類產(chǎn)品，也是這個因素??！

所以我們不要買過于鮮艷的食品?。?/span>

       甜味劑：是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精鈉(也就是人們習(xí)慣上稱的糖精)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。(木糖醇酸奶)，因?yàn)樗鼈兊拇x不受胰島素控制，不會升高血糖。

膨松劑：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、發(fā)酵面制品等。常用的膨松劑有：碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

增稠劑：是一類親水性的高分子化合物，起到增稠的效果。如羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、果膠、卡拉膠、阿拉伯膠、黃原膠、明膠、瓊脂等。

另外還有酸味調(diào)節(jié)劑：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸，制造食品酸酸甜甜口感的。

乳化劑：常見于一些乳制品或者乳飲料單硬脂酸甘油脂、甘油單硬脂酸酯等等

簡單地說，按常用添加劑的功能可以將其歸納為以下幾類：

(1)為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等

(2)為防止食品腐敗變質(zhì)而加入的抗氧化劑和防腐劑

(3)為便于加工而加入的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑等

(4)為增加食品營養(yǎng)價值而加入的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，如維生素、微量元素等

食品添加劑不等于非法添加物      

除了真正的天然野生食物，所有經(jīng)過人類加工的食品中，大概沒有什么是不含添加成分的。如果沒有食品添加劑，就不會有這么多種類繁多、琳瑯滿目的食品；沒有食品添加劑，食物就不能被妥善的制作或保存。沒有添加劑也是不可能的。

而食品添加劑所帶來的種種問題，大都是由于人為的不當(dāng)、違規(guī)使用引起的。而食品添加劑和非法添加劑是兩個不同的概念，所以“食品添加劑已經(jīng)成為食品安全的最大威脅”的說法是不準(zhǔn)確的。

中國和大多數(shù)國家一樣，對食品添加劑都實(shí)行著嚴(yán)格的審批制度。目前，中國已批準(zhǔn)使用的食品添加劑有1700多種，美國有2500余種。凡是已被批準(zhǔn)使用的，其安全性絕對沒問題。往往是一些非法添加物混淆著人們的視線，如曾經(jīng)發(fā)生過的“蘇丹紅一號事件”、“吊白塊事件”與“瘦肉精事件”等，都在社會上造成了很壞的影響。這些都是由國家嚴(yán)禁使用的非法添加物引起的，與正常的食品添加劑并不相關(guān)。

過量添加有危害嗎？

 

這么多的食品添加劑進(jìn)入人體會有什么危害呢？拿包子里含有的添加劑--過氧化苯甲酰來說，過氧化苯甲酰分解后生成的苯甲酸進(jìn)入人體后，經(jīng)過9～15小時可與甘氯酸形成馬尿酸從尿液中排出，不會在體內(nèi)積蓄。

但過量使用過氧化苯甲酰會使面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞，還會產(chǎn)生苯甲酸，苯甲酸要在肝臟中進(jìn)行分解，長期過量食用會損害肝臟功能。按照GB2760-2007中(食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定，過氧化苯甲酰的最大使用量是0.06g/kg。

如何杜絕過量食品添加劑？

    冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀GY-DS1005 能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種添加劑的具體含量。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

對待食品添加劑的態(tài)度

1、盡量選擇優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)好的大廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

既然我們無法杜絕使用過食品添加劑的食品，但我們盡量選擇優(yōu)質(zhì)信譽(yù)好大的生產(chǎn)企業(yè)因?yàn)檫@些產(chǎn)品能夠嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于食品添加劑的管理規(guī)定。而那些質(zhì)量低劣的地下作坊，生產(chǎn)出相當(dāng)一部分產(chǎn)品則屬于濫用或超標(biāo)使用食品添加劑，人體若長期大量攝入這些成分則有害無益。

2、學(xué)會看食品配料表，盡量買添加劑少的食品。

總之，對待食品添加劑，盡量少吃，不吃最好?。?！

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