近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)201批次，涉及糕點(diǎn)、酒類、飲料等9類食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品192批次，不合格樣品9批次，其中涉及食品添加劑超范圍超限量使用問題分別為：

（一）大慶市讓胡路區(qū)信悅保真名酒商行銷售的標(biāo)稱大慶市松基三井釀酒有限公司生產(chǎn)的接待專供松基三井酒（生產(chǎn)日期：2010年9月28日），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）哈爾濱市道外區(qū)三姐早餐自制銷售的油條（加工日期：2020年7月11日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）孫吳縣原滋味美食府自制銷售的油條（加工日期：2020年7月11日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍，而價格僅為蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為食品添加劑用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。

與配制酒不同，白酒是按照傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的，要求不允許加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的外來物質(zhì)，如香精、香料，包括甜蜜素在內(nèi)的各種甜味劑都是不允許添加的。

冠宇儀器甜蜜素檢測儀能夠快速檢測水果、糕點(diǎn)、餅干、果凍、醬制蔬菜、蜜餞、干果、飲料等食品中甜蜜素的含量。簡單快速定量的檢測待檢食品中的甜蜜素含量，杜絕和防范甜蜜素的濫用和超標(biāo)。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工自查、食品貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

作為我國居民早餐主食的油條，其鋁含量無論是均數(shù)還是中位數(shù)，均超過國家殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，分別是殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的4.3倍和3.4倍，說明這些在生產(chǎn)加工中普遍存在過量使用含鋁添加劑。

鋁不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強(qiáng)。若長期超量攝入，會在大腦、肺肝臟、骨骼和睪丸等組織當(dāng)中沉積，當(dāng)累積到一定數(shù)量后，會產(chǎn)生慢性毒作用。

有研究顯示，鋁可影響神經(jīng)和骨骼系統(tǒng)健康，但造成這些健康影響所需要的鋁，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過JECFA設(shè)定的“暫定每周耐受攝入量”。

盡管有部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關(guān)，但“聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會”(JECFA)基于現(xiàn)有科學(xué)數(shù)據(jù)，認(rèn)為從食物中攝入的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風(fēng)險。

我國現(xiàn)行的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）對含鋁食品添加劑的使用品種和使用范圍作出了嚴(yán)格規(guī)定，其中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而食品終產(chǎn)品中的鋁殘留限量≤100mg/kg。

冠宇儀器食品中鋁含量檢測儀可以快速檢測油條、面制品、面粉等中的鋁含量。避免濫用明礬的商家商販進(jìn)行經(jīng)營售賣，維護(hù)食品安全。

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