近期，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)637批次，涉及肉制品、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、豆制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品和特殊膳食食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品630批次、不合格樣品7批次，其中2批次涉及重金屬污染問(wèn)題。
一、劉加華（南通市海安鎮(zhèn)通榆中路35號(hào)）銷(xiāo)售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心。
二、孫炎（連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)向陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)）銷(xiāo)售的蝦蛄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物指標(biāo)之一，是環(huán)境中常見(jiàn)的化學(xué)毒物，易造成食品污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的限量≤0.5mg/kg，肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中鎘的限量≤0.1mg/kg。鎘是蓄積性毒物，對(duì)人體有一定的危害。
針對(duì)重金屬鎘含量超標(biāo)的可疑海鮮也可以運(yùn)用專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)儀器進(jìn)行檢控和篩選。冠宇儀器GY-DS1002重金屬多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。定量快速準(zhǔn)確檢測(cè)重金屬鎘含量。
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